Potaje

INGREDIENTES:

* Garbanzos

* Alubias

* Bacalao en salazón

* Arroz

* Sal

* Agua

* Aceite

* Cebolla

* Ajo

* Pimiento rojo seco

ELABORACIÓN: Tanto las alubias como los garbanzos se ponen a remojo el día anterior. También es conveniente que el bacalao se ponga a desalar previamente, en un recipiente con agua. En una cazuela se echa a hervir los garbanzos y las alubias, con un poquito de pimiento rojo y una hoja de laurel. En una sartén a parte se refríe un poco de cebolla y un diente de ajo troceado. Se añade a la cazuela donde se están cociendo las legumbres: el bacalao, el refrito de cebolla, y un puñado de arroz. Seguidamente sazonar y dejar hervir hasta que las legumbres estén tiernas.